Çoğu kişi börek çıtır çıtır olsun ister. Hamur gibi yumuşacık börekler pek sevilmez. Bu yüzden uzun yıllardır börekçilik yapan ustalara dikkat edin hep sunumlarında çıtır börekler görürsünüz.
İstanbul'un dört bir yanında da börekçiler bulunuyor. Bu börekçilere gidip börek yediğinizde su böreği hariç yine dikkatinizi çekmiştir tüm börekler çıtır çıtır olur.
Evde börek yapan hanımlar da çıtır çıtır börek yapmanın püf noktalarını merak edip duruyorlar.
Oysa sanıldığı gibi çıtır çıtır börekler yapmak zor değildir. Özellikle habertürk tarafından paylaşılan bir tarifte tepsi böreğinin yapılış aşamaları anlatılıyor. Bu tarifi deneyen çok sayıda kişi yapmış olduğu böreklerin çıtır çıtır olduğunu dile getiriyor.
Sizlerde bu tarifle çıtır çıtır bir tepsi böreği yapabilirsiniz. İster kahvaltıda ister beş çayında isterseniz de misafirleriniz geldiğinde servis edebilirsiniz.
Böreğinizin çıtır çıtır olması için sadece dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar var. Onlara dikkat etmeniz durumunda böreğiniz hem lezzetli hem de çıtır çıtır olacaktır.
Tepsi Böreği İçin Gereken Malzemeler:
5 adet yufka
İç Malzemesi;
1 adet kuru soğan
4 adet haşlanmış patates
Yarım çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Sosu İçin;
1 adet kabartma tozu
2 su bardağına yakın süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağı ya da zeytinyağı
Tereyağı
Tepsi Böreği Yapılışı:
Soğanı tereyağında kavuralım.
Küçük bir şekilde doğradığımız patatesleri de katıp tuzunu ve karabiberini de ayarlayalım.
Biraz daha kavurup soğumaya bırakalım.
Sos malzemelerini karıştırma kabına alıp, iyice çırpalım.
Tepsiyi tereyağıyla yağlayalım.
Bir kat yufka serip sostan dökelim.
Yufkalar bitene kadar, aynı işleme devam edelim.
Orta kısmına, iç malzemesini de koyalım.
Böreğimizi dilimleyip, üzerine kalan sostan dökelim.
Tereyağı parçaları da koyup, önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
Yufka seçimini iyi yapın.
Taze günlük yufka tercih edin.
Börek sosunu eşit olacak şekilde yufkaların üzerine yayın.
Fırınınız önceden ısıtılmış olsun.