Patlıcan musakka lokantaların vazgeçilmezler lezzetleri arasında yer alır. Lokantalardaki kadar lezzetli patlıcan musakka yapmak için bazı püf noktaları bilmek gerekiyor.
Habertürk'ün yayınladığı tarif lokantalardaki kadar lezzetli musakka yapmanızı sağlayacak bir tarif. İşte musakka yaparken bilmeniz gereken her şey.
PATLICAN MUSAKKA TARİFİ
Malzemeler:
4 adet patlıcan
300 gram kıyma
1 soğan
2 domates
3-4 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 kaşık zeytinyağı
Sıvıyağ
Nasıl yapılır?
Patlıcanları çizgili olarak doğrayıp 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından soğanları yemeklik doğrayıp yağda hafif kavurun, üzerine kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve sulandırdığınız salçayı ekleyin. Harcı karıştırıp biraz tuz ve karabiber ekleyin. Acı suyu çıkan patlıcanları önce süzün sonra havlu peçete ile kurutun. Daha lezzetli olması için patlıcanları sıvıyağ ile biraz rengi dönene kadar kavurun. Pişen patlıcanları borcama yatay olarak dizin. Üzerine kıymalı harcı dökün. Domatesi ve biberleri dilimleyip harcın üstüne dizin. 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz ılıyınca servise hazır demektir. Afiyet olsun...
Patlıcan musakka yanına ne iyi gider?
Patlıcan musakkayı pilav, ve mercimek çorbasıyla servis edebilirsiniz. Ayrıca mevsim salatası da tercihe göre yapabilirsiniz.