Börekler arasında kol böreği en sevilen böreklerden biri olarak dikkat çekiyor. Daha doyurucu olması nedeniyle çok sayıda kişi tarafından tercih edilen kol böreği genellikle mayalı hamurdan yapılıyor. Ancak mayasız hamurdan da lezzetli kol böreği evde yapabilmek mümkün.
Bu konuda bir kaç tarif bulunuyor. Ancak Sağlık Haberciniz tarafından paylaşılan bir tarif dikkat çekti. Sosyal medyada da oldukça popüler olan bu tarifte kıymalı kol böreği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar ayrıntılı bir şekilde anlatıldı.
Sizlerde evde lezzetli bir kol böreği yapmak istiyorsanız bu tarif ölçülerine göre hareket etmelisiniz. Böreğinizin içi iyi pişecek dışı ise çıtır çıtır olacak.
İşte Sağlık Haberciniz sitesi tarafından paylaşılan kıymalı kol böreğinin tüm ayrıntılarıyla püf noktaları.
Dip Not: Ölçülere göre hareket etmeye dikkat edin. Aksi takdirde böreğiniz lezzetsiz olacaktır.
El açması mayasız kıymalı kol böreği için gerekli malzemeleri sıralayalım:
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2-2,5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hamuru açmak için;
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
El açması mayasız kıymalı kol böreğinin yapılışına geçelim:
Unu eleyerek yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyin. Azar azar su ilave ederek yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin. 5-6 dakika kadar güzelce yoğurun. Hamuru 6 bezeye ayırın. Her bir bezeyi tekrar yoğurup üzerin örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Tavayı ocağa alın. Isınan tavaya kıymayı ekleyin. Karıştırarak güzelce kavurun. Kıyma renk değiştirince yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar güzelce sotelenince tuzunu,karabiberini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın.
Tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Her bir bezeyi merdana ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yağ karışımından sürüp üst üste yerleştirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Her bir bezeyi oklava ile incecik açın. İç harcını güzelce yayıp rulo yapın.
Yaptığınız ruloyu çeke çeke uzatın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan yağı üzerlerine sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
KOL BÖREĞİNİN YANINA EN İYİ NE GİDER?
Kol böreğini ister çayla isterseniz ayranla servis edebilirsiniz. Beş çayının yanında ikram edecekseniz çay en doğru seçenek olacaktır. Ancak ikramlık düşünüyorsanız börekle kıymalı kol böreği çok daha iyi gitmektedir.
Dilerseniz biraz yanında domates ve zeytinde eklerseniz akşam atıştırmalığı yerine bile tüketebilirsiniz. Kol böreği tarifimizi arkadaşlarınızla da paylaşmayı ihmal etmeyin!
Tarifin kaynağı: yemeklerimle_prenseslerim / Derleme: Sağlıkhaberciniz