Gaziantep Usulü kısır tarifi son dönemde en çok merak edilen kısır tarifleri arasında yer alıyor. Sırrı iç malzemesinde gizli olan Gaziantep usulü kısır tarifinin ayrıntılarını sizlerle paylaşacağız.

Kısır çok sevilen bir atıştırmalıktır. Beş çaylarında ve hanımların gün gibi etkinliklerinde kısır olmazsa olmazların başında gelir. Kısır kültürümüzün bir parçası olduğu gibi misafirlerimiz geldiğinde de mutlaka yaptığımız şeylerden biridir.

Ancak her yörenin kendine göre ayrı bir damak tadı bulunur. Şimdi sizlere Gaziantep usulü kısır tarifi vereceğiz. Gaziantep'te yapılan kısırlar gerçekten çok daha lezzetli olmaktadır.

Bir kez kısırı böyle yapmanız durumunda inanın kaynananızdan bile takdir alacaksınız.

Antep Usulü Kısır için Gerekli Olan Malzemeler

3 su bardağı kadar esmer bulgur

Sıcak su

2 yemek kaşığı kadar acı biber salçası

2 yemek kaşığı kadar domates salçası

1 orta boy kuru soğan yeterli olacaktır.

6 dal taze yeşil soğan

Yarım demet kadar maydanoz

4 diş sarımsak seviyorsanız 6 koyabilirsiniz

Yarım çay bardağı kadar nar ekşisi

1 adet orta boy limon

1 çay bardağı kadar zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kadar isot

1 tatlı kaşığı kadar pul biber

1 çay kaşığı kadar karabiber

1 çay kaşığı kadar kimyon

1 çay kaşığı kadar tuz

Antep Usulü Kısır Nasıl yapılır?

Evet malzemelerimizi sıraladık. Şimdi Antep usulü kısır tarifimize geçelim. 3 Su bardağı esmer bulgura üzerini birazcık geçecek şekilde sıcak su dökelim. Islanmış olan bulgurlar köpürmeye başlayacak. Bu aşama bulgurları 10 dakika kadar dinlendirelim.

Zeytinyağı koyduğumuz tavada ince ince doğranmış olan kuru soğan, sarımsaklar biber salçasıyla 5 dakika kadar iyice kavrulur.

Dinlendirdiğimiz bulgurun üzerine sırasıyla nar eksisi, limon suyu, domates salçası, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, baharatlar ve tuz ilave edilir.

Sonrasında ise ocaktan kavurmuş olduğumuz biber salçalı soğanlı karışımı bulgurlu karşıma eklememiz gerekiyor.

Ardından yavaş yavaş yoğurmak gerekiyor. Elinizle şekil vererek yanında marul ile kısırlarınızı servis edebilirsiniz. Servis tabaklarına 1 dilim limon koymanız da iyi olacaktır.

Kısır tarifini ister acı biber isterseniz domates salçasıyla yapabilirsiniz. Bu size kalmıştır.