Revani daha çok Osmanlı mutfağında tüketilen tatlılardan biriydi. Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Revani daha çok Doğu Anadolu bölgesindeki vilayetlerde yapılmaktadır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat etmiş oldukları bir tatlıdır. Revani günümüzde de en çok tüketilen tatlılardan biri olarak dikkat çekmektedir.

Türk mutfağı geniş tatlı çeşitleriyle bilinen bir mutfaktır. Revani tatlısı ise Türk mutfağında sevilen tatlılardan biridir. Revani tatlısının bazı incelikleri bulunmaktadır. Çok sayıda usta tatlıcı süt yerine yoğurt kullanılarak revani tatlısını yapmaktadır. Bunun bir nedeni vardır. Süt yumuşak bir revani keki elde edilmesini sağlar. Yoğurt ise açıkçası revaninin daha gevrek olmasını lezzetli olmasını ve ağızda dağılmamasını sağlar. Sütle yapılan revaniler daha ağza gitmeden tabakta dağılabilmektedir. Yoğurtla yapılan revani daha lezzetli ve daha gevrek olur. Bu sayede şerbeti döktüğünüzde de denge sağlanmış olur. Revani içerisine irmik ve portakalda ekleyebilirsiniz.

Habertürk tarafından paylaşılan bir içerikte lezzetli revani yapmanın tek tek sırları anlatıldı. Sizlerde bu tarife göre revani tatlınızı yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz. Türk mutfağının en lezzetli revani tatlısını yapmak için bu tarifi sizlerde arkadaşlarınızla paylaşın ve onlarında yararlanmasını mutlaka sağlayın!

REVANİ TARİFİ

Malzemeleri:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet limon ya da portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu

Nasıl yapılır?

Revani yapımı kek tarifine oldukça benzer. Aradaki fark içeriğindeki irmik ve üzerine dökülen şerbettir. O yüzden pişirme, hazırlama hatta püf noktaları bile birbirinin aynıdır. Revani tarifine ilk olarak yumurtalar ile şekeri çırparak başlayın. Köpürene kadar çırptığınızdan emin olduktan sonra yoğurt, sıvı yağ, unu koyun ve karıştırmaya devam edin. Son olarak kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu (ya da portakal kabuğu) rendesini ekleyin.

Aroma veren malzemeleri en son ekliyoruz ki revanimizin kokusu kaybolmasın. Karışımınızı yağlanmış borcama dökün. Üzerinde düz bir zemin olduğundan emin olun. Bu sırada toz şeker su ve limon suyunuzu kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Kek için fırınızın derecesini 180'e ayarlayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekteki gibi kürdan testinden geçirin. Piştiyse fırını kapatıp hemen şerbet ile buluşturun. Yani şerbeti olduğu gibi revani kekine boşaltın. Üzerini gazete kağıdı ile kapatıp dinlenmeye alın. Soğuyan tatlınızın üzerine hindistan cevizi dökebilirsiniz. Kare kare ya da baklava dilimleri yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

REVANİ TATLISININ YANINA EN İYİ NE GİDER?

Revani tatlısının yanına en iyi gidecek lezzetler arasında Türk kahvesi yada açık bir çaydır. Çayı şekersiz içmenizde sakınca yoktur. Çünkü şeker ihtiyacınızı zaten revani sayesinde alabilirsiniz.

Kaynak: HABERTÜRK