Yoğurdun çok faydalı olduğu bilinmektedir. Diş sağlığına ve kemik sağlığına büyük faydaları bulunan yoğurt Türk mutfağında çokça tüketilen bir besindir.

Özellikle beslenme uzmanları hazır yoğurtlar yerine ev yoğurdunun tüketilmesini önermektedir. Çünkü ev yoğurdunun daha faydalı olduğu belirtilmektedir.

Evde yapılan yoğurtlarda ise bazı sorunlar oluşabiliyor. Örneğin yoğurdun mayası tam tutmadığı için çok sulu oluyor. Bu durumda ev hanımlarını rahatsız ediyor.

Ancak evde taş gibi yoğurt yapabilmek mümkün.

Habertürk tarafından paylaşılan bir haberde ev yoğurdu yaparken kullanılması gereken malzemeler ve tarif verildi. Buna göre işte taş gibi ev yoğurdu yapabilmenizi sağlayacak o tarif.

Evde Yoğurt Yapımı Malzemeleri:

2 veya 3 litre tam yağlı organik süt (market sütlerinin tutma kıvam alma ihtimali çok düşüktür)
3 veya 4 yemek kaşığı canlı bakteri içeren yoğurt veya tercihimiz ev yapımı mayalık yoğurt.
Bir tutam tuz
Mayalama aşamasında isteğe bağlı bir tutam tuz ve şeker eklenir. Şeker çabuk mayalanması için tuz ise ekşimesi için gereklidir.

Evde Yoğur Yapımı Hazırlanışı:

Sütümüzü hazırladığımız tenceremizin içine koyalım ve kaynatalım.
Kaynama işlemini yaptıktan sonra sütümüzü ocaktan alıp bekletelim.

Mayamızın düzgün olabilmesi için sütümüz ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı.
Yoğurdun ısısı kaçmasın diye tezgahımıza nihale koymalı ve üzerine temiz bir masa örtüsünü dörde katlayıp tenceremizi yerleştirelim.

Bir kâsenin içine 3 – 4 yemek kaşığına mayalanmış yoğurt koyunuz.
Kasemize 3 – 4 kaşık süt ekleyip tencereye aktarıp tenceremizin kapağını kapatalım.
Tenceremizin sıcaklığını koruması için üzerini birkaç örtü ile kapatalım.
Mayalanma işlemi için tenceremizi 5 saat bekletelim

Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra mayalanmış yoğurdumuzu soğuması için buzdolabına koyalım.
Soğuma işlemimiz tamamlandıktan sonra yoğurdumuz afiyetle yemeye hazırdır.

Önemli uyarılar: Yoğurdunuzu buzdolabına kaldırdığınızda üzerini mutlaka kapalı tutun. Yoğurdun üzeri eğer açık olursa buzdolabı içerisindeki diğer yiyeceklerin kokuları yoğurdunuza etki edecektir. Bu durum yoğurdunuzun hem tadını hem kokusunu bozacaktır. Yoğurt yaparken ayrıca tarifteki ölçülere dikkat etmeye çalışın.

Tarifteki ölçülere dikkat etmezseniz yoğurdunuzun mayalanması gerçekleşmeyecektir.